スープカレーが食べてみたいなぁ~・・・と思いネット検索。
これなら簡単そうだ・・・とスパイスをいくつか購入して作ってみる事にした。
材料
・鶏手羽元 4本
・タマネギ 1/2個
・ズッキーニ 1本
・ナス 1本
・ココナッツミルク 200mL
・水 150mL
・塩 少々
・カレー粉 大さじ3
・ターメリック 小さじ2
・サラダ油 適量
・チリペッパー 少々
・ケチャップ お好みで
下準備
・タマネギは1cm角に切る。
・ナス、ズッキーニは乱切りにする。
作り方
1.鍋にサラダ油を熱して鶏手羽元を炒める。
2.タマネギ、ナス、ズッキーニを加える。
3.しんなりしたら、ココナッツミルクと水を加えて煮立立てる。
4.材料が柔らかくなったら、カレー粉、ターメリック、チリペッパーを加える。
5.甘みが足りないようならケチャップを少しずつ加える。
カレールウを入れていないのでさらっとした感じのスープになる。
チリパウダーが入っているので辛い!!
甘みが足りない場合はケチャップを入れると甘くなる。
ココナッツミルクの香りもして美味しい。
市販のカレールゥでのカレーに飽きてしまった場合は
これでもいいかもしれない。
トマトを入れてもいい感じにできるかもしれないね(^-^)